Carrelage extérieur et carrelage antidérapant: attention. Il doit être facilement nettoyable, étanche, et non glissant pour garantir la sécurité du personnel. Chaque lettre (U, P, E, C) est associée à un chiffre (de 0 à 4) pour catégoriser les locaux et les carreaux. En effet, l’efficacité antidérapante du carrelage de votre cuisine professionnelle est impérative. Dans une cuisine professionnelle, le grès cérame est le carreau de référence. Le carrelage à l’avantage d’être facilement lavable et supporte de nombreux produits détergents et désinfectants. P comme « Poinçonnement » concerne la chute d'objets, le déplacement de meubles, etc. 2. 1 Commentaire. Les deux derniers niveaux sont en général réservés aux applications spécifiques ou professionnelles (cuisines collectives, laboratoires, etc.). Les joints doivent être obligatoirement en résine époxy: pas de ciment, et ne doivent pas former de creux entre les carreaux : joints plans et à fleur du carrelage. Les critères sont évalués de 1 à 4, l'indice le plus élevé garantissant la résistance la plus grande. Il doit présenter une surface facilement nettoyable qui ne retient pas les matières organiques, de façon à garantir la décontamination bactérienne 3. C comme « Chimie » indique sa tenue aux taches et aux agents chimiques. Norme R Le sol d'une cuisine professionnelle doit impérativement être antidérapant. Avec la bonne méthode de jointement, le carrelage est plébiscité dans la cuisine professionnelle étant donné qu’il est imperméable à la graisse ainsi qu’à l’eau. Le grès cérame est le carrelage le plus couramment utilisé dans une cuisine professionnelle. La norme « ABC » (ou PN pour « pieds nus ») Cette norme évalue la résistance à la glissance pieds nus. Il existe des panneaux de protection-PVC conçus spécialement pour les industries agroalimentaires. Pensez aussi à choisir un revêtement de sol facile à nettoyer afin de gagner du temps lors de cette étape. Comptez à partir de 20 € le m² hors joints et hors pose. La première certification vous offre un maximum d’informations. Il existe 3 certifications que vous devez savoir pour un bon choix de carrelage : Afin de vous aider à faire le bon choix de carrelage, adressez-vous à un professionnel dans le domaine. Dans cette optique, vous pourrez à la fois profiter des aspects esthétiques et pratiques de ce matériau de base. Dur, imperméable à l'eau et à la graisse, le carrelage offre une surface lisse, même si les joints peuvent poser problème. En effet, en dehors des obligations administratives qui sont les vôtres, il existe différentes normes pour les cuisines professionnelles, qu’il est essentiel de respecter. La nouvelle Norme Européenne pour Cuisine Professionnelle: NF EN 16 282 Texte 4: Entrées et sorties d’air‐conception et exigences de sécurité Publication Décembre 2016 Matériaux autorisés pour une installation en cuisine professionnelle: ‐ Acier inoxydable, aluminium anodisé ou peint L’avantage certain du grès cérame est aussi qu’on peut moduler sa taille en fonction de vos besoins. Carrelage : votre guide gratuit à télécharger. Il doit être extrêmement résistant pour répondre aux sollicitations mécaniques très importantes (locaux U4P4SE3C2) 2. Cuisine centrale : établissement dont une partie au moins de l'activité consiste en la fabrication de préparations culinaires élaborées à l'avance à destination d'au moins un restaurant satellite ou d'une collectivité de personnes à caractère social. C’est à dire que vous avez le choix dans les matériaux et les équipements utilisés au sein de votre cuisine professionnelle. Nos plaques de recouvrement sont spécifiquement adaptées aux environnements agressifs et souvent exigus des cuisines professionnelles. U indique l'Usure due à la marche. Type de carrelage pour cuisine professionnelle. N’oubliez pas de déclarer votre … Il est constitué d'argile additionnée de différents composants, comme la silice, le feldspath, le quartz ou le kaolin. Dans cette optique, il vous faut des matériaux principalement étanches, non absorbants, et lavables. Regardez l’espace de quoi toi-même disposez alors choisissez un endroit qui conviendra ce mieux à votre cible. Quel Sol Choisir Pour Ma Cuisine Professionnelle Experts Chr. Le local doit être facile à nettoyer et à désinfecter, tant au niveau des murs que du sol. La norme MOHS; Cette norme évalue la résistance du carrelage aux rayures. Le règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public et son arrêté du 25 juin 1980 , précisent les règles de sécurité des cuisines professionnelles. Une vision complète pour comprendre le sujet, Les infos essentielles pour vous aider dans vos choix, Des conseils sur la pose, l'entretien et la rénovation. Pour les plans de travail en inox ce n’est pas une obligation. Question détaillée. Les joints des carreaux étant assez complexes à poser, pour assurer l’étanchéité et la durabilité des revêtements sol et mur de votre cuisine professionnelle, il serait mieux d’opter pour des carreaux de grande taille et ainsi limiter les jointures. Optez donc pour des carreaux de grande taille pour limiter les jointures. Vu toutes ces qualités, ce matériau est plus qu’approprié à la cuisine professionnelle. Entre 9 et 10, le carrelage, quasiment inrayable, est idéal pour le sol d'une cuisine professionnelle. Carrelage Mural Faience Scale Chevron Wall 8 Couleurs Chevron 18 6x5 2cm Casalux Home Design Dosseret Cuisine Tuile Chevron Mur En Chevron. Outre l'hygiène, il existe des normes en cuisine professionnelle liées à la sécurité.Celles-ci concernent en priorité les installations comme le four, les cuisinières au gaz et autres postes de cuisson, mais aussi les équipements autour. R10, qui garantit une bonne adhérence est un minimum conseillé. ». Ils permettent d’associer les locaux aux différents types ou formats de carreaux. Les revêtements en résine et q uartz coloré Himfloor, sont des revêtements avec Classement UPEC U4P4S. 1. Le carrelage en cuisine. Si vous souhaitez ouvrir un coffee shop, café-restaurant ou tous autres lieux visant à accueillir du public, vous n’avez pas manqué de réaliser qu’il vous faudra pour cela vous plier à une législation précise ainsi que différentesnormes inhérentes au milieu de la restaurationen vigueur. Les classements UPECn’existent que sur le marché français. Fait à base d’argile auquel on ajoute des composants minéraux tels que la silice, le quartz et le feldspath, ce matériau a un effet vitrifié. Les différentes caractéristiques et normes qu'un sol de cuisine professionnelle doit respecter Le sol d'une cuisine professionnelle doit répondre aux normes d'hygiène Pour le choix du revêtement du sol, il faudra d'abord se référer aux règles d’hygiène des denrées alimentaires instaurées par le … Autant humaines que financières, les conséquences des glissances peuvent être tout à fait importantes. Enfin, il y a la norme R qui traduit la bonne adhérence des carreaux qu’elle certifie. Sur la base des normes en vigueur, il est important pour tout professionnel du secteur alimentaire de prouver aux autorités compétentes que le matériau qu’il utilise répond vraiment à ces critères. Pour vous faciliter le choix du carrelage pour votre cuisine professionnelle, il y a des normes de référence qui vous assurent la qualité requise et la résistance nécessaire des carreaux disponibles sur le marché. Plus particulièrement, de glissance rapportée au carrelage. Aujourd’hui, la réglementation sanitaire demande une obligation de résultats aux professionnels de la restauration et non pas de moyens. Remarque : selon l'inclinaison du sol, de moyenne à très forte, ce niveau d'adhérence devra être augmenté. Nous retrouvons très fréquemment les carreaux, tant en revêtement de mur que de sol, dans une véritable cuisine professionnelle. Ouvrir un restaurant ou procéder à la rénovation et à l’agencement d’une cuisine professionnelle implique quelques contraintes et règles à respecter pour répondre à un besoin d’hygiène et de sécurité alimentaire. Mais il y est soumis à de nombreuses agressions et doit répondre à des normes strictes. 3 réponses d'expert. Comment mettre sa cuisine aux normes. Les cuisines professionnelles sont également soumises à des normes de sécurité incendie. Le sol d'une cuisine professionnelle doit impérativement être antidérapant. Signaler cette question . L’un des avantages du carrelage, en l’occurrence des grès cérames, pour une cuisine professionnelle, est que cela peut ressembler à la pierre naturelle, au marbre, ou même au métal. Toutefois, vous devez être en mesure de prouver aux autorités de contrôle que vous n’encourez aucun risque sanitaire et que vous suivez les … Il existe des sols non poreux conçus spécialement pour la restauration professionnelle qui permettent d’empêcher l’absorption des liquides et des sucs de … Ici vous découvrirez tous les conseils pratiques pour faire le bon choix, effectuer la bonne pose et assurer la longévité de vos installations. Dans une cuisine professionnelle, le carrelage est un revêtement très usité, au sol comme au mur. ), a été créée pour tester des sols dans un environnement industriel. Plan Cuisine Professionnelle Normes Et Classifications Du Carrelage Interieur Mode D Glissance Sol Definition Et Normes De La Glissance Du Sol Normes Et Classifications Du Carrelage Interieur Mode D Les Normes A Respecter Pour L Installation D Une Cuisine Carrelage 1mx3m Normes Classifications Du Carrelage Plattard Selon la réglementation CE n°852/2004 relative à l’hygiène des denrées alimentaires, « Les surfaces murales doivent être bien entretenues, faciles à laver et, au besoin, à désinfecter. Les classements UPECconcernent les normes des carrelages intérieurs et les normes des carrelages extérieurs et permettent d’associer les différents formats ou types de carreaux aux locaux. Entre 9 et 10, le carrelage, quasiment inrayable, est idéal pour le sol d'une cuisine professionnelle. Les points de référence varient de 1 à 10, entre 9 et 10, les carreaux sont pratiquement impossibles à rayer : ce sont les plus appropriés pour le revêtement de sol de votre cuisine professionnelle. Carrelage cuisine professionnelle antiderapant. Tous les carrelages ne bénéficient pas de ce classement, ce qui ne veut pas dire qu’ils ne sont pas résistants, mais seulement qu’ils n’ont pas été testés. Il doit présenter une surface non glissante, assurant la sécurité du personnel 4. Les avantages qu’on reconnaît au grès cérame sont : sa solidité (résistant aux abrasions, usures), sa résistance naturelle aux taches et à l’eau, sa porosité faible qui simplifie son entretien. Les cuisines collectives sont des locaux complexes dont le revêtement de sol doit répondre à des exigences particulièrement élevées : 1. Carrelage Cuisine Professionnelle Proprietes Normes Ooreka. Vous trouverez au sein de ce guide rédigé par des auteurs spécialisés : Ooreka accompagne vos projets du quotidien, Avantages du carrelage dans une cuisine professionnelle, Choix et pose du carrelage dans une cuisine professionnelle, Normes du carrelage dans une cuisine professionnelle, Prix et points de vente d'un carrelage de cuisine professionnelle. Notez que la norme DIN 51130, standard le plus utilisé normalement en Europe pour évaluer les propriétés d’antiglissance d’un carrelage dans différents environnements (domestique, commercial, publique, etc. Ces dernières visent à maintenir un niveau d’hygiène e… La procédure de test sur plan incliné diffère de la précédente, en ceci que l’utilisateur est pieds nus, sur un carrelage couvert d’eau. Le carrelage est une très bonne solution pour une cuisine professionnelle, si ce dernier est bien posé. C'est le printemps, les sports d'hiver nous manquent, alors aujourd'hui on a envie de vous parler de glissance. Les points de référence varient de 1 à 10, entre 9 et 10, les carreaux sont pratiquement impossibles à rayer : ce sont les plus appropriés pour le revêtement de sol de votre cuisine professionnelle. En plus de toutes les normes citées ci-dessus, la pose du carrelage dans la cuisine d’un restaurant doit respecter d’autres contraintes. Il doit être associé à une étanc… Le revêtement mural et les dalles de plafond sont applicables dès la construction d’un site ou participent à la rénovation rapide d’une cuisine professionnelle. Si le carrelage que vous choisissez est certifié UPEC, cela veut dire qu’il est résistant aux Usures (U) dues aux passages répétitifs, aux Poinçonnements (P) qui représentent les fréquentes chutes d’objets et de déplacement de meubles, à l’Eau (E), aux taches et aux produits chimiques divers traduits par le (C) de Chimie. juin 13, 2017 4 min de lecture. À cet effet, ils subissent et supportent un grand nombre d’agressions, de passages et doivent donc respecter certaines normes pour être résistants. Pour une cuisine professionnelle, il est recommandé de choisir un carrelage U4 – P4S – E3 – C2. Carrelage de cuisine pro : propriété et normes. En effet, l’efficacité antidérapante du carrelage de votre cuisine professionnelle est impérative. Plus le chiffre est élevé, meilleure est la résistance. Enfin une norme française ! Question posée le 09/07/2010 par Anonyme Quel est le type de carrelage le mieux adapté et le plus utilisé dans la création de cuisine professionnelle? Il existe aussi une norme qui traduit la résistance des carreaux aux rayures, la norme MOHS. Re: norme cuisine traiteur carrelage antidérapant domainedelolivette - 13 févr. D’un point de vue légal, les normes d’hygiène des cuisines professionnelles exigent que le sol soit protégé contre l’accumulation de saleté. Prenez le temps de choisir où toi-même voulez construire votre potager et votre terrasse. Carrelage intérieur ou extérieur ? Le carrelage doit être très résistant (U4P4SE3C2) selon le classement UPEC. Les murs d'une cuisine professionnelle devant offrir une surface lisse, le carrelage devra de préférence monter jusqu'à une hauteur d'au moins 2,5 m. Les joints devront quant à eux être le moins présents possibles et être au même niveau que le carrelage. Afin de prévenir tout risque de glissade pour l'utilisateur final, il est recommandé de poser des carreaux antidérapants, conformément à la norme française XP P 05 011 qui classe les locaux en fonction de leur résistance à la glissance. Procarro, portail du carrelage et des artisans carreleurs, Tout savoir sur le carrelage dans une cuisine professionnelle, Bij elke interieurstijl horen aangepaste wandtegels, Le retour en force du carrelage mural et faïence, Demande en ligne pour devenir membre adhérent. De plus, la répétition de ces actions d’entretien n’a aucun impact sur les carreaux. Le niveau d’adhérence du sol de cuisine doit être étudié en fonction de l’inclinaison du sol. ... mais aussi au travail (restauration collective) ou à domicile (cuisine, salle de bains...). Chaque critère est évalué de 1 à 4 indiquant en ordre croissant la résistance et la fiabilité du carrelage. Il est par contre indispensable de réaliser des joints qui ne sont pas en ciment mais en résine (ex : résine époxy). Les choix de conception de votre lieu de travail détermine fortement le niveau de sécurité qui sera apporté à vos salariés, mais aussi le niveau d’hygiène qui va être apporté à la fabrication de vos produits. 2010 14:44 Bonjour, j'ai aussi carrelé un labo de 100 m2 avec de l'anti dérapant avec croisillons. Enfin, il y a la norme R qui traduit la bonne adhérence des carreaux qu’elle certifie. Remarque : au sol comme au mur, préférez aux joints traditionnels, qui ont tendance à s'abîmer au fil du temps, de la résine époxy, non putrescible et particulièrement résistante. Voici les 7 modèles de carrelage antidérapant R11 ou R12, spécialement conçus pour les cuisines professionnelles et autres locaux techniques: 30x30 AREA ROCK ARDOISE (ANTIDERAPANT R11) - Avec sa finition ardoisée, il sera à la fois antidérapant et facile d'entretien donc très polyvalent ! Vous trouverez du carrelage pour sol de cuisine dans les magasins de bricolage, dans les enseignes spécialisées et sur internet. Dans le domaine de l’ industrie alimentaire, les sols pour cuisine professionnelle ainsi que pour la restauration collective, doivent être parfaitement adaptés. À cet effet, l'utilisation de matériaux étanches, non absorbants, lavables et non toxiques est requise, ainsi que d'une surface lisse jusqu'à une hauteur convenable pour les opérations, sauf si les exploitants du secteur alimentaire peuvent prouver à l'autorité compétente que d'autres matériaux utilisés conviennent. Ces deux opérations doivent s’exécuter sans difficulté dans une cuisine professionnelle. En effet, grâce à leur surface lisse les carreaux n’absorbent pas les saletés et ils sont plus faciles à nettoyer et à désinfecter. Le niveau … Étant donné les activités qui se déroulent dans une cuisine professionnelle (la fumée, les projections de matières grasses et autres substances collantes), pour garder un certain niveau de propreté, il est essentiel que son revêtement soit assez souvent entretenu. - Pour l'application du présent arrêté, il faut entendre par : 1. Si vous choisissez des panneaux sandwichs, il n’y a pas de limite. Re… Carrelage D Une Cuisine Professionnelle Tout Ce Qu Il Y A A Savoir Pour Bien Choisir . Cette méthode d’évaluation … Pour une véritable cuisine professionnelle, il est préférable d’avoir des murs carrelés d’une hauteur d’au moins 2,5 m pour avoir un maximum de surface lisse. Ainsi, le carrelage représente le meilleur choix dans le domaine, car lui seul répond à toutes ces exigences. U (pour usure) est la résistance à l’usure, à la marche et à la … La création d’un espace de travail pour la préparation des plats maison destinés à la clientèle doit à la fois répondre à un cahier des charges strict en matière de sécurité … Bon à savoir : dans une cuisine collective, le classement UPEC recommandé est U4, P4S, E3, C2.
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